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家常菜鱼味茄子

2018-10-11 23:51:12

主料

茄子 :1根

辅料 姜 :适量蒜 :适量盐 :适量 酱油 :适量白糖 :适量料酒 :适量味精 :适量花椒面 :适量葱 :适量 醋 :适量 八角 :适量

具体步骤 步1.长茄子洗干净,正面切斜刀,背面也切斜刀,也就是蓑衣黄瓜的切法,切好后,要求茄子相连,小心不要切断。 第二步2.葱切末,姜切丝,蒜切末。 第三步3.拿一个小碗放入葱花,姜丝,蒜末,加酱油,料酒,白糖,白醋,盐,糖,味精,花椒面,八角和少量水调成味汁。 第四步4.锅内上热油,下入茄子,小火慢慢把茄子每面都煎熟。 第五步5.下入调好的味汁,小火慢慢炖茄子。 第六步6.带茄子熟透后小心把茄子捞出放在盘中,不要弄碎。 第七步7.锅内用少量淀粉勾芡浇在茄子上即可。

烹饪技巧炖的时候不要太大火。

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