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念念不忘客家酿豆腐

2018-10-11 15:16:35

主料

冬菇猪肉馅 :100 豆腐 :8块

辅料盐 :适量蚝油 :适量葱 :适量生抽 :适量 淀粉 :适量油 :适量

具体步骤 步1.豆腐买回来要用清水浸泡,冬菇猪肉馅。 第二步2.豆腐一分为二。 第三步3.用小刀在豆腐面上划一个圈,然后用勺子把豆腐挖掉,挖好后撒上一些淀粉。 第四步4.把肉酿进去 第五步5.烧热油,转小火,把豆腐放下去煎,煎到理想金黄就熄火。 第六步6.过几分钟把豆腐翻过来煎,煎至金黄熄火。 第七步7.把豆腐摆紧锅里,加适量清水盐小火炖。 第八步8.小碗里放入适量清水,生抽,蚝,淀粉,糖拌匀。 第九步9.倒入淀粉水炖开 第十步10.撒入葱花就可以熄火。焖2分钟再吃。

烹饪技巧1、在豆腐上撒一些淀粉,馅会粘得比较稳,煎的时候还不粘锅。2、豆腐煎完一边熄火,然后翻过来再煎,这样豆腐比较不容易破。

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